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双和祥是手工挂面知名品牌,集粮油副食生产、销售、营销于一体的现代化产业企业,其面条以手工制造、风味独特等特点而著称。

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双和祥

中江,一个拥有近两千年历史的川北古邑,在历史变迁的岁月长河中, 历代相传的一大批风味小吃美名享誉巴蜀,风靡川北。其中“中江手工挂面”更是中江人民奉献给世人的一道美味佳肴。“中江手工挂面”源于宋朝,并在清朝迅速发展,闻名于世;手工精制,条细如丝,神奇而中空,堪称一绝,因公益复杂,受气候限制,历代以珍品上贡。

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《中江县志》记载,“双和祥”作为中江手工挂面知名品牌之一,创始于光绪年间,经民国第二代传人邓文忠先生苦心经营,达到年产挂面四十万余斤的鼎盛时期,建国后由于种种原因“双和祥”逐渐凋零,第五代传人邓立力先生为了延续这份“舌尖美味”和让“双和祥”百年老店大洋广大,毅然决然决定成立四川双和祥农业有限公司,振兴中江挂面和双和祥品牌。

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2007年,中江手工挂面的制作工艺北被入四川省非物质文化遗产名录,铭记祖辈的训言和技艺,“双和祥”一直坚持纯手工制造工艺,以面为弦,劳作而歌,挂面在经18道手工工艺后制作而成。面条细如发丝,洁白空心,晶莹剔透,光滑柔韧,风味独特,爽滑劲道,回锅如新且不需添加额外食盐调味。

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